Tipicamente pugliese, dove è difatti conosciuta anche come “Mostarda Pugliese di Uva”, si ottiene facendo cuocere per diverse ore uva matura preventivamente lavata, e diraspata .
E’ largamente utilizzata in pasticceria nella preparazione di dolci natalizi della tradizione pugliese ed abruzzese e di crostate. La sua caratteristica agrodolce la rende squisita su arrosti e formaggi stagionati. (Ma è ottima anche da sola su una fetta di pane e burro!).
Ingrdienti
uva apirene, zucchero, sorbato – Frutta utilizza 240 g. su 100 g. di confettura - Zuccheri totali 65 g. su 100 g. di confettura
